bannerimage

Kruidige pompoensoep met hüttenkäse

Geschreven door: Liesbeth van Duijn
16 september 2013

bannerimage

Kruidige pompoensoep met hüttenkäse

Geschreven door: Liesbeth van Duijn

Voorbereiding: 0 minuten
Bereiding: 30-45 minuten

Ingrediënten:

  • - Hüttenkäse
  • - (fles)pompoen (138 gr)
  • - Sjalot (20 gr)
  • - Teentje knoflook (2 gr)
  • - Takje peterselie
  • - Cayennepeper (± ⅛ tl)
  • - Kurkuma (± ⅛ tl)
  • - Korianderzaad (± ⅛ tl)
  • - Kerriepoeder (± ⅛ tl)
  • - Zout naar smaak

Benodigdheden:

  • - Snijplank,
  • - Scherp mes,
  • - Soeppan,
  • - Staafmixer met metalen poot (of plastic poot,
  • - Een (beslag)kom om de hete soep in te pureren)

Bereiding:

1. Schil de pompoen indien nodig, snijd in kleine stukjes en doe ze in de soeppan.

2. Snijd de ui en knoflook in stukken en voeg ze toe aan de pompoen.

3. Vul de pan met water totdat alle ingrediënten nèt nièt onder water staan. Laat de soep koken totdat de pompoen zacht is (15-30 minuten).

4. Als de pompoen gaar is, schep je de hüttenkäse alvast in een soepbord/soepkom, zodat de kou ervan af is (anders koelt de soep erg snel af).

5. Maal de soep fijn met de staafmixer.

6. Proef de soep en voeg zout naar smaak toe. Voeg eventueel meer van bovenstaande kruiden toe als je de soep nog kruidiger wilt.

7. Snijd de peterselie in dunne reepjes en laat ondertussen de soep nog een paar minuten doorpruttelen.

8. Schep de soep over de hüttenkäse en sprenkel de peterselie eroverheen.


Variatietip 1:
Vervang de hüttenkäse door (beetgare) kikkererwten.

Variatietip 2:
Vervang de peterselie door bieslook.

Liesbeth van Duijn

Geschreven door: Liesbeth van Duijn

Diëtist en orthomoleculair therapeut

Werd dietist aan de Haagsche Hogeschool, Orthomoleculair en Epigenetisch therapeut via Natura Foundation en BrainQ en NLP Master practioner bij Richard Bandler zelf. Als diëtiste, die ooit worstelde met overgewicht en slechte eetpatronen, is zij ook ervaringsdeskundige in het afslanken. Daarbij ligt de focus op de hormoonhuishouding, en de besturing van neuro-transmitters welke van groot belang zijn bij succesvol afvallen en fit worden.