bannerimage

Kruidige pompoensoep met hüttenkäse

Geschreven door: Liesbeth van Duijn
16 september 2013

Voorbereiding: 0 minuten
Bereiding: 30-45 minuten

Ingrediënten:

  • - Hüttenkäse
  • - (fles)pompoen (138 gr)
  • - Sjalot (20 gr)
  • - Teentje knoflook (2 gr)
  • - Takje peterselie
  • - Cayennepeper (± ⅛ tl)
  • - Kurkuma (± ⅛ tl)
  • - Korianderzaad (± ⅛ tl)
  • - Kerriepoeder (± ⅛ tl)
  • - Zout naar smaak

Benodigdheden:

  • - Snijplank,
  • - Scherp mes,
  • - Soeppan,
  • - Staafmixer met metalen poot (of plastic poot,
  • - Een (beslag)kom om de hete soep in te pureren)

Bereiding:

1. Schil de pompoen indien nodig, snijd in kleine stukjes en doe ze in de soeppan.

2. Snijd de ui en knoflook in stukken en voeg ze toe aan de pompoen.

3. Vul de pan met water totdat alle ingrediënten nèt nièt onder water staan. Laat de soep koken totdat de pompoen zacht is (15-30 minuten).

4. Als de pompoen gaar is, schep je de hüttenkäse alvast in een soepbord/soepkom, zodat de kou ervan af is (anders koelt de soep erg snel af).

5. Maal de soep fijn met de staafmixer.

6. Proef de soep en voeg zout naar smaak toe. Voeg eventueel meer van bovenstaande kruiden toe als je de soep nog kruidiger wilt.

7. Snijd de peterselie in dunne reepjes en laat ondertussen de soep nog een paar minuten doorpruttelen.

8. Schep de soep over de hüttenkäse en sprenkel de peterselie eroverheen.


Variatietip 1:
Vervang de hüttenkäse door (beetgare) kikkererwten.

Variatietip 2:
Vervang de peterselie door bieslook.

Liesbeth van Duijn

Geschreven door: Liesbeth van Duijn

Liesbeth van Duijn: Deskundige in Voeding, Orthomoleculaire Therapie, en Neuro-Linguïstisch Programmeren (NLP) Epigenetican van ADHD en endorfine herstel Mijn naam is Liesbeth van Duijn, en ik ben opgeleid als diëtist aan de Haagsche Hogeschool. In mijn voortdurende zoektocht naar gezondheid en welzijn, heb ik me ook gespecialiseerd in Orthomoleculaire en Epigenetische therapie via Natura Foundation, evenals in BrainQ en NLP Master Practitioner bij niemand minder dan Richard Bandler zelf. Wat mij onderscheidt, is mijn persoonlijke ervaring met gewichtsproblemen en ongezonde eetgewoonten. Ik begrijp de uitdagingen en obstakels die mensen kunnen tegenkomen bij het streven naar een gezonder leven, omdat ik deze zelf heb overwonnen. Mijn focus ligt op de hormoonhuishouding en het beheer van neurotransmitters, die van cruciaal belang zijn voor succesvol gewichtsverlies en het bereiken van een optimale gezondheid. Als expert op het gebied van voeding en gezondheid, ben ik vastbesloten om mijn kennis en ervaring te delen om anderen te helpen hun doelen te bereiken en hun welzijn te verbeteren. Ik geloof sterk in de kracht van een holistische benadering van gezondheid, waarbij voeding, mentale gezondheid en levensstijl allemaal met elkaar verbonden zijn. Mijn passie is om mensen te begeleiden en te inspireren op hun reis naar een gezonder en gelukkiger leven. Laten we samenwerken aan jouw welzijn en de beste versie van jezelf worden. Neem gerust contact met me op voor deskundig advies en begeleiding op maat. Met vriendelijke groet, Liesbeth van Duijn