bannerimage

Lichte, smakelijke courgettesoep

Geschreven door: Pantea Panahi, orthomoleculair therapeut (MBOG)
05 juli 2018

bannerimage

Lichte, smakelijke courgettesoep

Geschreven door: Pantea Panahi, orthomoleculair therapeut (MBOG)

Afval recept Een soep vol van smaak. Licht voor de zomer en warm in de winter.

Een soep vol van smaak. Licht voor de zomer en warm in de winter.

 

De bereiding is heel eenvoudig en smaakt gegarandeerd lekker voor het hele gezin.

Ingrediënten

Voor 4 personen

 

2 Middelgrote courgettes, grofgesneden

Soepgroenten uit de lijst (prei, selderij, uien, (knol)selderij, etc.)

2 Teentjes knoflook, in blokjes gesneden

1,2 L Groentebouillon (zelfgemaakt of zonder gist/E621)

1 Portie roomkaas

Gemalen komijn, curry, cayennepeper of andere specerijen en verse kruiden naar wens

Wat lijnzaadolie

Bereiding

Plaats een grote pan met 1 cm water op het gasfornuis. Snijd de prei in ringen en fruit deze kort samen met de knoflook en giet de bouillon erbij.

Hak de overgebleven groenten fijn en voeg toe aan de sope, breng op smaak en laat 10 minuten afgedekt op een klein vuur sudderen.

Voeg de verse kruiden en kaas toe en pureer de soep met een staafmixer.

Breng de maaltijd op smaak met eventueel zout en peper naar wens. Bestrooi met kruiden en serveer met wat lijnzaadolie.

Pantea Panahi, orthomoleculair therapeut (MBOG)

Geschreven door: Pantea Panahi, orthomoleculair therapeut (MBOG)

Pantea is Orthomoleculair Therapeut en Diëtist Via een HLO propedeuse chemie en een universitaire pharmacie-opleiding is ze overgestapt naar de Diëtetiek, aan de Hogeschool van Amsterdam waar zij wetenschappelijk onderzoek heeft gedaan. Daarna is ze afgestudeerd in de Orthomoleculaire Geneeskunde gestudeerd bij Ortholinea. Daarnaast heeft ze Integrale Epigenetica-opleiding en de Epigenetica van ADHD gevolgd. En zich bij Evenwijs verdiept in de behandeling van Lipoedeem.