bannerimage

Caprese salade met frisse fruittwist

Geschreven door: Liesbeth van Duijn
17 februari 2020

bannerimage

Caprese salade met frisse fruittwist

Geschreven door: Liesbeth van Duijn

Deze simpele, maar heerlijke caprese salade brengt kleur op je bord! Je kunt voor deze salade frambozen, of een ander fruit gebruiken. Zo geef je een net iets andere kleur en smaak aan je salade, waardoor je iets meer leven op je bord krijgt. En je kunt lekker variëren met fruitsoorten uit jouw plan, perfect dus! Ongetwijfeld erg lekker en super gezond, lees je mee?

 

Caprese salad

 

Benodigdheden

  • 1 portie sla (bijvoorbeeld veldsla of gemengde sla)
  • 1 portie avocado
  • 1 portie mozzarella(bolletjes)
  • 1 portie fruit (bijvoorbeeld frambozen of mango)
  • peper en zout
  • 1 tl olijfolie
  • 1 tl balsamicoazijn
    Extra
  • 1 portie volkoren knäckebröd

Bereidingswijze

1. Leg de sla als een bedje op een bord.
2. Snijd de avocado in stukjes in de gewenste grootte en leg deze samen met de bolletjes mozzarella op het bedje van sla.
3. Kies vervolgens uit een soort fruit (of combinatie) naar keuze en voeg deze ook toe aan de salade.
4. Garneer met wat olijfolie en balsamicoazijn en breng op smaak met peper en zout.

 

Met wat roggebrood of volkoren knäckebröd er naast is dit een volwaardige lunch, of juist een wat lichtere avondmaaltijd.

Geniet van je caprese salade met fruittwist! Vond je het lekker? Probeer de salade volgende keer dan eens te maken met een andere fruitsoort, of combinatie. Zo vallen de smaken van avocado, mozzarella en bijvoorbeeld perzik of nectarine ook heel goed samen!