bannerimage

Lekkere broccolisoep

Geschreven door: Rachida Lachhab
03 oktober 2018

bannerimage

Lekkere broccolisoep

Geschreven door: Rachida Lachhab

 

soep

Ingrediënten:

  • 1 stronk broccoli
  • 500 ml water
  • 200 g gerookte zalmfilet
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 8 blaadjes basilicum
  • 4-6 blaadjes citroenmelisse
  • 2 blaadjes munt
  • 3 takjes verse tijm
  • 3 takjes verse oregano
  • Keltisch zeezout en peper

Bereidingswijze:

  1. - Zet een pan op het vuur en voeg kokosolie toe.
  2. - Voeg de ui en knoflook met tijm en rozemarijn toe en fruit even aan.
  3. - Doe de broccoli erbij en bak dit even kort aan.
  4. - Voeg water met zout en wat peper toe.
  5. - Kook de broccoli gaar (max. 10min.).
  6. - Haal de broccoli van het vuur.
  7. - Pureer de broccoli met de staafmixer in de pan.
  8. - Voeg de munt, citroenmelisse en basilicum toe.
  9. - Breng eventueel met wat peper en zout op smaak.
  10. - Schep de soep in een bord of kom.
  11. - Doe de gerookte zalmfilet in de soep.
  12.