jorieke-nederland

Recept koolsalade met zwarte olijven en citroenvinaigrette

Geschreven door: Rachida Lachhab
04 oktober 2018

Koolsalade met zwart olijven en citroenvinaigrette.

Ingrediënten:

  • ½ witte kool
  • 6-12 zwarte olijven
  • 3-7 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 teentje knoflook, gesnipperd en fijngewreven
  • 1-2 el verse, gladde peterselie
  • Zout

koolsalade

Bereidingswijze:

  1. - Snijd de kool in vieren.
  2. - Verwijder de buitenste bladeren en snijd de dikke, harde stengelaanzet eruit.
  3. - Leg elk stuk op zijn kant en snijd er lange, dunne repen af tot je bij het harde binnenste komt. Gooi dat weg.
  4. - Snijd de kool zo dun mogelijk.
  5. - Leg de repen in een kom en overgiet ze met kokend water.
  6. - Klop de olijfolie en het citroensap door elkaar.
  7. - Klop er de knoflook en de peterselie door en breng de vinaigrette met zout op smaak.
  8. - Schenk de vinaigrette over de koolsla en hussel deze om totdat het over de salade is verdeeld.