Een paar redenen waarom roggebrood beter is dan een gewone boterham: het bevat minder koolhydraten dan volkoren brood, meer vezels én meer vitaminen waar veel mensen een tekort van hebben. Roggebrood verlaagt de bloedsuikerspiegel en is heel lekker.
Benodigdheden
- 250 gram roggemeel
- 150 ml water
- 10 gram verse gist
- 5 gram zout
Bereidingswijze
- Meel met zout mengen
- Gist in klein beetje lauw water oplossen en aan meel toevoegen en doorroeren onder toevoeging van de rest van het water.
- Doorkneden en afgedekt laten rijzen (ongeveer 1/2 uur).
- Dan nogmaals doorkneden en in klein cake/broodblik leggen.
- Afdekken en nog 1/2 uur laten rijzen.
- Daarna op 180°C circa 3 kwartier bakken (even controleren want kan per oven verschillen).
