Het is weer tijd voor een makkelijke maaltijd. Spinazie en ei zijn altijd een goede combi, maar champignons en ei ook. Dus waarom ze niet mengen tot een gerecht!?
Ingrediënten 
- Champignons
- Ei
- Spinazie (vers of diepvries)
- Italiaanse kruiden
- Zout
Bereidingswijze:
-
Was de champignons en spinazie.
-
Snij de champignons in plakjes.
-
Bak de champignons in een koekenpan circa 2 minuten.
-
Breek het ei en klop deze in een bak, voeg spinazie, kruiden en zout toe.
-
Voeg vervolgens het ei mengsel in de koekenpan met de champignons.
-
Laat de omelet gaar worden op een laag vuurtje, ongeveer 4 minuten, het liefst met een deksel op de pan.