17 min.
Voorbereiding:  5 min.
Bereiding: 12 min.

Ingrediënten:

• 1 portie lienzen uit blik/voorgekookt
• Geklaarde boter of kokosolie
• Ui gesnipperd
• Spinazie
• Tomaat
• 1 eetlepel verse basilicumblaadjes
• 1 eetlepel  verse bladpeterselie
• 1 eetlepel verse munt
• 1 eetlepel citroensap
• Zout en peper (naar smaak)

Bereidingswijze:

1. Verhit de boter of kokosolie in een grote koekenpan op een middelhoog vuur.
2. Voeg de ui toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de spinazie toe en bak deze tot ongeveer 2 minuten mee.
3. Voeg de tomaat, linzen, basilicum, peterselie en munt in de pan en roer door elkaar. Kook vervolgens nog 1 minuut. Voeg de citroensap toe, zout en peper en serveer.

Eet smakelijk!